Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Цуканов Б.И. "Время в психике человека" (Медицина)

Суворов С. "Танк Т-64. Первенец танков 2-го поколения " (Военная промышленность)

Нестеров В.А. "Основы проэктирования ракет класса воздух- воздух и авиационных катапульных установок для них" (Военная промышленность)

Фогль Б. "101 вопрос, который задала бы ваша кошка своему ветеринару если бы умела говорить" (Ветеринария)

Яблоков Н.П. "Криминалистика" (Юриспруденция)
Реклама

Сельское хозяйство на Руси в период образования Русского централизованного государста - Кочин Г.Е.

Кочин Г.Е. Сельское хозяйство на Руси в период образования Русского централизованного государста — Москва, 1960. — 469 c.
Скачать (прямая ссылка): selskoehozyaystvonarusivperiod1960.djvu
Предыдущая << 1 .. 123 124 125 126 127 128 < 129 > 130 131 132 133 134 135 .. 232 >> Следующая


43 Архив Института русской литературы. P. IV, кн. 3, лл. 475—479 об; К. II. ІД е п е т о в. Сельское хозяйство в вогчииах Иосифо-Волоколамскою монастыря. ИЗ, т. XVIl Г. стр. 112—114.

17*

259 траве. Мы думаем, что взгляд крестьянина на потребности своей лошади не отличался от взгляда монастырской администрации; вопрос же о кормлении коня зерном хотя бы в страдную пору решался материальной возможностью — был овес у крестьянина или не было его.

Вторая важнейшая категория домашнего скота — крупный рогатый скот: коровы, быки, волы44 и молодняк (телята). Ко всему крупному рогатому скоту применялось общее для всего вида название «скот». В новгородских летописях под 1311 г. рассказывается об ответном походе новгородцев на Немецкую землю («на Емь»), во время которого они взяли их главный город. «И стояша 3 дни и 3 ночи, волость труче, села великая пожгоша, обилие все потравшпа, а скота не оставиша ни рога».45 В других летописных записях указывается на три категории домашнего скота: кони, скот її овцы,46 т. е. кони, крупный рогатый скот и мелкий скот. Было и другое наименование для скота — «говядо».47 «Говя-дарь» — тот, кто пасет говядо и ухаживает за ним; «говядина» — мясо крупного рогатого скота, а отсюда «лопатка говяжья», «плечо говяжье». Молодая корова, нетель — яловая корова — называлась еще «яловица»; она ценилась за хорошее упитанное мясо. Теленок, телица — коровы в молодом возрасте. «Третьяк» — теленок третьего года. «Лонщина» — теленок на втором году, прошлогоднего приплода.

Как н в отношении лошадей, можно говорить о повсеместном распространении крупного рогатого скота в Северо-Восточной и Северо-Западной Руси. Многочисленные указания на коров или на продукцию, доставляемую крупным рогатым скотом, имеются в документах Севера,48 в источниках всех земель-княжеств феодальной древней Руси.49

If сожалению, источники почти не содержат указаний на количество скота в отдельных хозяйствах. Есть лишь один-два таких случая: в духовной ІІатрикея (Строева) — феодала средней руки — из скота названо шесть лошадей, жеребенок, а коров четыре, да три вола.50 У крупного феодала И. М. Крюкова после

44 О волах как о тяглом скоте мы уже говорили.

45 П1ІЛ, стр. 03.

46 ЛЛ, стр. 358; ЛИп., стр. 230, 895.

47 Правда Русская, ст. 21 (краткая редакция); ЛИп., стр. 521; ПЛ 2 (1427 г.), стр. 42 («Умножи... всякого обилья, хлеба в Пскове по 7 зобниц ржи на полтыну, а говяд 3 яловичи на полтыну»).

48 Указаны коровы в купчих грамотах в качестве «пополнк.і» (т. е. добавки к денежной плате) на Севере; см.: Шахм., №№ 1, 5, 73, 74, 81, 82, 89 и 97; СГКЭ I, №№ 9, 11, 12 и 17.

49 Отмечены коровы в качестве «пополнка»: АСЭИ I, №№ 23, 24, 85, 119, 122, 123, 137, 147, 158, 187, 211, 207, 281, 301, 334, 335, 384, 386, 392, 40'ц 406, 444, 449, 480, 488, 509, 524, 537, 565. 569, 616, 658; АСЭИ II, №№ 15, 63, 146, 310, 328, 343, 378, 379, 387, 431; АСЭИ III, №№ 103, 104, 105, 121, 162.

50 АСЭИ I, № И.

260 его смерти осталось скота: «.. .лошаков болших и кобыл болших двадцать двое, а страдных (т. е. рабочих,— Г. К.) лошадей двадцать. А скота рогатово волов и коров и телят малых полсема де-сят (65, — Г. К.); коз и овец сто тридцатеро».51 У дворника князя Ивана Борисовича, владельца села Спасского, была в его дворницком хозяйстве корова, шесть овец, два гнезда гусей, два гнезда кур, две свиньи.52 Такие случайные данные не могут дать представления об истинной картине животноводства ни для крестьянского хозяйства, ни для хозяйства феодалов.

Крупный рогатый скот — это прежде всего молочный и мясной скот. В Белозерской таможенной грамоте (единственной дошедшей от изучаемого нами времени) «стяг мяса», т. е. туша рогатого скота, стоит первым среди предлагаемых на рынке мясных товаров.53 Об изобилии мясных продуктов на рынках в городах Северо-Восточной и Северо-Западной Руси в XV и в начале XVI в. особенно согласованно и много говорят ипостранцы, побывавшие в это время на Руси.54 Крупный рогатый скот дает мясо самых различных сортов: от телятины до говядины, частями и тушами, свежее, мороженое, вяленое или копченое. О разнообразии мясных продуктов ярко свидетельствуют Новгородские писцовые книги, в которых в составе мелкого дохода называются «полтн мяса», «яловицы», «зады яловичьи», «плечи говяжьи», «лопатки говяжьи». А рядом с ними мясо мелкого скота — свинина, окорока мяса, мясо свиное, головы свиные, ветчина, бараны, туши бараньи, лопатки бараньи, плечо баранье.55

Материалы писцовых книг убеждают в широком распростране нии крупного рогатого скота и в обилии мясной нищи, им доставляемой. А приведенные нами данные источников Северо-Восточной, Северо-Западной Руси и Севера Новгородской земли указывают на повсеместное распространение и общее значение крупного рогатого скота для всей древней Руси.

Коровы как молочный скот имели особое значение в обеспечении питанием трудового населения. Прямым указанием на это служат любопытные замечания в нескольких духовных грамотах

51 Там же, № 71, стр. 64. — В данной Анны Ильиной (АСЭИ I, № 90) на села Городище и Перхуровское указано 40 овец и три коровы, передаваемые Троице-Сергиеву монастырю; в тяжбе митрополичьих крестьян Новой Слободки с помещиком Чудином Акинфовым указывается, что крестьяне Акинфова загнали из деревни Новой Слободки к себе четырех коров да 20 овец (АФЗ I, № 2а).
Предыдущая << 1 .. 123 124 125 126 127 128 < 129 > 130 131 132 133 134 135 .. 232 >> Следующая