Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

70 видов овощей на огороде - Шуин

70 видов овощей на огороде - Шуин

70 видов овощей на огороде

Автор: Шуин
Издательство: Ураджай
Год издания: 1986
Страницы: 178
Читать: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74
Скачать: 70vidovovosheynaogorode1986.pdf

70 видов овощей на
огороде
К. А. ШУИН
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
70 видов овощей на огороде
Издание второе, переработанное и дополненное
МИНСК «УРАДЖАЙ» 1986
ББК 42.34 Ш 95 УДК 635. 1/8
Шуин К. А.
Ш 95 70 видов овощей на огороде.— 2-е изд., пере-
раб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1986.—175 с., ил.
85 к.
Описаны биологические особенности 70 видов широко известных (капуста, свекла, морковь, лун, чеснок, огурцы, томаты) и мало, распространенных (огуречная трава, физалис, базилик, кориандр, фенхель и др.) овощных растений.
В популярной форме рассказывается о пищевой ценности и лечебных свойствах овощей. Даются практические советы, как наиболее рационально разместить их на небольшой площади и вырастить высокий урожай при минимальных затратах труда в открытом грунте и при использовании прозрачных синтетических пленок. Рекомендуются простейшие способы хранения, соления и консервирования овощей. Первое издание вышло в 1978 г.
Для овощеводов-любителей.
3803030300—029 ББК 42 34
Ш-------------------48—85
М305(05)—86
© Издательство «Ураджай», 1986, с изменениями и дополнениями.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Крупный вопрос, которому заслуженно уделяется внимание и в Продовольственной программе,— личные подсобные хозяйства и садово-огородные кооперативы. Как известно, их доля в производстве мяса, молока, птицы, а тем более картофеля, овощей и фруктов достаточно весома.
Материалы майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС
В деятельности современного личного подсобного хозяйства находят отражение личные, коллективные и общенародные интересы, целиком направленные на наиболее полное удовлетворение потребностей членов нашего общества.
Существенная часть продукции, производимой в личных подсобных хозяйствах, принимает товарный характер и служит одним из источников поступления необходимых продуктов питания и сельскохозяйственного сырья. Красота и богатство наших колхозных рынков основывается главным образом на продукции личных подсобных хозяйств. Наиболее разнообразной и высококачественной является овощная продукция, выращиваемая на приусадебных участках и коллективных огородах.
Значение овощей в питании человека выяснено давно. Они не только содержат необходимые для организма углеводы, белки, жиры, минеральные соли, органические кислоты, но и являются зачастую единственным источником разнообразных витаминов и других биологически активных веществ, регулирующих процессы обмена веществ. Овощи содержат также вкусовые ароматические и пряные вещества, благодаря которым пища становится вкусной, аппетитной, что играет огромную роль в ее усвояемости и приносимой пользе. Чем шире видовой состав выращиваемых культур и разнообразнее состав овощей на кухонном столе, тем приятнее оказывается приготовленная еда, тем она полезнее для здоровья. Однако, несмотря на большие возможности выращивания и потребления широкого ассортимента овощей, население пока их использует в очень ограниченном составе. Прежде всего в недостаточном количестве поступают для питания зеленый горошек, овощная фасоль, различные зеленные овощи, особенно салатный цикорий, кресс-салат, многие виды капусты (цветная, брюссельская), из которых можно приготовить много питательных и вкусных блюд. Из луковых растений редко кто потребляет лук-порей, который хорош даже в сыром виде. Очень важное значение имеют многолетние овощные растения, среди которых необходимо выделить спаржу, ревень, эстрагон. Ценность многолетних овощных растений заключается не только в высоких вкусовых свойствах, но и в том, что эти овощи можно получить из открытого грунта ранней весной.
3
Разнообразные овощные растения можно возделывать на коллективных и приусадебных участках. В каждой республике, области есть много любителей-овощеводов, которые выращивают редкостные по размеру и вкусу сорта помидоров (Гигант, Де Барао), огурцов (комнатные Рытова), пряновкусовые овощи и шампиньоны.
Многие овощные растения, особенно из группы пряновкусовых, используют в научной и народной медицине для приготовления различных лекарств.
Значит, широкий ассортимент овощных растений на своем огороде — это не только источник вкусной и здоровой пищи, но и доступная «зеленая аптека» для каждой семьи.
В ГЛУБЬ ВЕКОВ
...Часто по ночам меня мучила жажда, в особенности после того, как поешь дикого лука или щавеля, и никто у нас никогда не отваживался встать и выйти ночью из пещеры, чтобы напиться.
Джек Лондон. До Адама
Сочные, мясистые органы травянистых растений, употребляемые в пищу, называют овощами. В качестве овощей могут использоваться корни, корневища, клубни, стебли, листья, цветки, плоды и недозрелые семена.
Знакомство человека с овощами относится к древней истории. В тот ранний период, когда человек еще обитал в лесной обстановке и единственным оружием его была увесистая палка (дубина), основной пищей человека было мясо животных, которых он убивал этой дубиной или ловил в силки. Но когда охота оказывалась неудачной, то чтобы не умереть с голоду, человек вынужден был добывать съедобные плоды, коренья, сочные стебли, которые служили добавочной (а иногда единственной) пищей к мясу животных.
< 1 > 2 3 4 5 6 7 .. 74 >> Следующая