Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Цуканов Б.И. "Время в психике человека" (Медицина)

Суворов С. "Танк Т-64. Первенец танков 2-го поколения " (Военная промышленность)

Нестеров В.А. "Основы проэктирования ракет класса воздух- воздух и авиационных катапульных установок для них" (Военная промышленность)

Фогль Б. "101 вопрос, который задала бы ваша кошка своему ветеринару если бы умела говорить" (Ветеринария)

Яблоков Н.П. "Криминалистика" (Юриспруденция)
Реклама

Тайны памяти - Сергеев Б.Ф.

Сергеев Б.Ф. Тайны памяти — М.: Цитадель , 1995. — 272 c.
ISBN 5-7657-0002-0
Скачать (прямая ссылка): taynipamyati1995.djvu
Предыдущая << 1 .. 54 55 56 57 58 59 < 60 > 61 62 63 64 65 66 .. 101 >> Следующая

относятся к ведущим человеческим анализаторам, держат нас под башмаком. l
Неприятный запах - сильнодействующее средство, одинаково нестерпимое и
для человека, и для животных. Провинившихся собак я наказываю флаконом
духов. Вполне достаточно показать его издалека. Сильнее , наказания для
собаки не бывает.
Есть животное, главное оружие которого нестерпимо отвратительный запах.
Его обладатель скунс чувствует себя в полной безопасности. Медведь и
ядовитая змея, человек и собака - все спешат уступить ему дорогу. Случись
кому зазеваться - зверек поднимет хвост и прыснет зловонной гадостью.
Пострадавший запомнит знакомство со скунсом на всю жизнь.
Обоняние й вкус -- химические лаборатории организма. Их работа загадочна.
Неизвестен даже прин-
162
цип опознания пахучих и вкусовых веществ. Ясно одно: восприятие запаха не
связано с химическими превращениями молекул, так как оптические изомеры
всегда пахнут одинаково.
Оптическими изомерами называются вещества, состоящие из одинаковых
атомов, одинаковым образом соединенных, но расположенных зеркально друг к
другу. Как порядок расположения- пяти пальцев на пясти руки делает ее
правой или левой, так и порядок присоединения четырех различных атомов к
углероду делает молекулу правым или левым изомером. Изомерные молекулы
химически вб всем равны друг другу, одинаково хорошо участвуя в реакциях,
пока дело ие коснется такой же асимметричной молекулы. Исход встречи
будет зависеть от того, одинакова или противоположна их конфигурация.
Все живые организмы^ синтезируют и используют лишь один какой-то изомер.
Другой, непривычный-, искусственно введенный в пищу, усваиваться не
будет. Большинство органических веществ биологического происхождения, в
том числе ферменты, являются оптическими изомерами и способны
взаимодействовать только с одним из оптических изомеров. Поэтому, если бы
обоняние было химическим процессом, только один из оптических изомеров
обладал бы запахом. В лучшем случае запахи правого и левого изомеров
резко различались. Между тем все опробованные (тары оптических изомеров
пахнут совершенно идентично. Значит, механизм обоняния иной.
Сравнительно недавно наиболее правильной считалась колебательная теория
запаха. Ее сторонники предполагали, что колебания молекул пахучих веществ
вызывают резонансные колебания в молекулах рецепторных клеток, возбуждая
их.
Противники теории находили в ней немало слабых мест. Вещества могут резко
отличаться по химическому составу и частоте колебаний, а запах иметь
сходный. Если бы колебательная теория обоняния была бы верна, и мы и
животные переставали бы ощущать запахи при температуре окружающего
воздуха, равной температуре тела. На самом деле никакого ослабления
обоняния в жаркую погоду не происходит.
В результате колебательных движений атомов и молекул или ритмических
изменений формы молекул, не-
6*
/
163
сущих на себе электрические заряды, возникают электромагнитные волны.
Появилось предположение, что именно их и воспринимает орган обоняния. В
этом случае при достаточной чувствительности обонятельных рецепторов нет
необходимости, чтобы сама молекула пахучего вещества попадала в
обонятельную полость. Достаточно проникновения туда электромагнитных
волн, для которых ткани Носа не преграда. С помощью этой теории пытались
объяснить способность насекомых улавливать запах на огромном расстоянии
от источника пахучего вещества.
Электромагнитная теория несостоятельна. Ее воз- s никновение - чистое
недоразумение. Она противоречит физическим законам возникновения и
распространения электромагнитных колебании.
Большой популярностью пользуется теория замочной скважины и ключа. Она
предполагает, что запах вещества непосредственно не связан с химическими
особенностями атомов, из которых состоят пахучие вещества, а зависит
исключительно от размеров и; формы молекулы, от распределения иа ней
электрических зарядов или особых функциональных групп. Ими могут
О
II
быть гидроксильная - ОН; альдегидная С- Н ; изо-
тиоцианатная - N-С-S и др.
Подобно тому как все мыслимые оттенки цвета могут быть получены из семи
основных цветов, так и запахи могут быть составлены из 7-14 первичных
запахов: камфорного, мускусного, цветочного, мятного,
эфирного, едкого и гнилостного.
Камфорным запахом обладают шаровидные молекулы с диаметром 7 ангстрем.
Так как упаковка атомов в молекулах может иметь различную плотность,
камфорным запахом обладают вещества с небольшим атомным весом, вроде
гексахлорэтана, его форму-v л a C2CI6, и состоящие из 15-25 атомов вроде
циклооктана - CgHie и дихлорэтиламида тиофосфорной кислоты - G2H6NCI2SP.
Сама камфора имеет формулу
CioHieO.
Молекулы веществ с мускусным запахом имеют вид плоского диска диаметром
10 ангстрем. У молекул с цветочными запахами - дискообразная головка
диаметром 9 ангстрем - с хвостиком толщиной около 4
164
и длиной в 7-8 ангстрем, слегка поджатым, как у провинившейся собаки.
Поэтому углубление для хвостика должно быть значительнее, чем для
Предыдущая << 1 .. 54 55 56 57 58 59 < 60 > 61 62 63 64 65 66 .. 101 >> Следующая