Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 55 >> Следующая


Определение:

Сопутствующие программы АРККТ: шаги или процедуры, которые контролируют внутрипроизводственные условия, предоставляющие основу для производства безопасной продукции.

Требования программ сопутствующих (поддерживающих) системе АРККТ обычно необходимы для выполнения государственных / законодательных здравоохранительных требований, различных промышленных Кодов Практики, процедур надлежащей производственной практики или стандартных санитарных операционных процедур (ССОП).

Стандартные Санитарные Операционные процвдуры Надлежащие производственные практики

Эти процедуры часто называются как сопутствующие (поддерживающие) программы, необходимые программы для системы АРККТ или базовые программы.

Основные положения, кото ые по» ываются

SGSL

Soctefe Generate de Surveillence

Rev. 02

Page 3 of 49
Модуль 3 Сопутствующее программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

сопутствующими программами APKKT это:

1. Уборка / чистка

2. Калибровка /поверка

3. Борьба с вредителями

4. Обучение

5. Идентификация и прослеживаемость продукции (действия на случай внештатных ситуаций)

6. Утвержденные поставщики

7. Стандартные Санитарные Операционные

п роцедуры. н а дл ежа щи е

производственные практики, Коды практики

1 Уборка/чистка - Это положение критично для производства безопасной для

потребления пищевой продукции Необходимо документально закрепить частоту проведения уборок для различных помещений, утвердить их порядок (используемые химикаты, их расход, методы применения, хранения и тд.)

2. Калибровка / поверка - Этот процесс обеспечения

того, что всё инспекционное, испытательное и измерительное

оборудование, которое влияет на безопасность и качество продукции

отслеживается, поддерживается в

надлежащем состоянии, регулярно калибруется / поверяется, имеет

необходимый уровень точности; также описывается, что мы делаем с продукцией, которая была произведена, когда было выявлено, что оборудование оборудование работало неправильно (нпрм pH метры, весы, термометры и Т.д.)

3. Борьба /контроль вредителей Правильная

практика борьбы / контроля вредителей -жизненно важный момент для производства безопасной , качественной продукции. Необходимо наладить ведение соответствующей документации

SGS

Societe Gen6ra!e de Surveillance

Rev.02

Page 4 of 49
Модуль З Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

и записей.

• Частота и состояние борьбы с вредителями,

• Методы, используемые для

предупреждения проблем с вредителями,

• Мероприятия, которые проводятся при обнаружении проблемы с вредителями,

• Детали о используемых субподрядчиках,

• Используемые химикаты.

Химикаты, пестициды должны быть ясно маркированы и храниться в безопасном месте.

4. Обучение - Очень важно, чтобы сотрудник,

ответственный за разработку планов АРККТ, их проверку / верификацию и валидацию, прошел обучение, необходимое для соответствующего промышленного сектора.

- Сотрудники, ответственные за проведение мониторинга в выявленных при анвлизе рисков критических точках, также должны быть обучены соответствующим образом В пищевой промышленности, где многое в методиках мониторинга зависит от чувств — зрания, вкуса, обоняние, -обучение особенно важно.

- Записи по обучению (кто, какие курсы) должны быть задокументированы..

5. Идентификация и прослеживаемость продукции

а) Идентификация необходима для обозначения продукции. Идентификация продукции может включать:

• описание продукции;

• сорт;

• размер;

• упаковка, дата использования, срок хранения;

• Номер партии

SGS

Societe GenGrale de Surveillance

Rev.02

Page 5 of 49
Модуль З Сопутствующие программы АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

• Производитель

Продукт должен быть идентифицирован таким образом, чтобы потребитель не имел сомнений какой это продукт и неправильное использование продукта было бы сведено к минимуму.

Ь) Прослеживаемость - состоит из двух элементов:

1. Возможность идентифицировать все входы / входящую продукцию (нпрм. инсектициды, гербициды, удобрания, упаковку, оборудование), которая используется в процессе производства и происхождение этих входов / входящей продукции.

2. Возможность отследить куда былв поставлена готовая продукция.

Идентификация и прослеживаемость важны для:

• Определения причин возникающих проблем и соответствующих корректирующих действий;

• Практики правильной ротации хранимых материалов, сырья,

• Отзыва продукции (при возникновении внештатных ситуаций)

Каждый бизнес должен определить для себя степень, в какой ему необходимо отслеживать входы / входящую продукцию и готовую продукцию. Очевидно, что чем больше степень прослеживаемости, тем меньшее количество продукции будет подлежать отзыву и меньшее количество клиентов, должно быть задействовано в случае серьезных проблем с продукцией.
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 55 >> Следующая