Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 55 >> Следующая


служили источником загрязнения мест, где находится продукция. Особое внимание должно быть

уделено инспектированию,

уничтожению и другим средствам борьбы с вредителями и

загрязнениями, если территория предприятия граничит с

территориями, которые не находятся под контролем предприятия и не поддерживаются соответствующим образом.

• Конструкция и проект предприятия.

Строения и конструкции предприятия должны быть соответствующего размера и расположения для облегчения обслуживания и санитарных операций для целей производства продуктов питания. Предприятие и здания должны:

1. Предоставлять достаточно места

для расположения оборудования и хранения материалов, необходимого для поддержания санитарного

SG$

SociSle Generate de SigveiUance

Rev.02
Модуль 3 Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

состояния и производства безопасной продукции.

2. Позволить принятие необходимых

предосторожностей для уменьшения потенциального загрязнения

продукции, поверхностей

контактирующих с пищей и упаковочных материалов

микроорганизмами, химикатами, грязью, или другими посторонними материалами. Возможность

загрязнения может быть уменьшена соответствующими контроля

безопасности продуктов питания и производственной практикой или эффективным дизайном, включая отделение операций, где высока вероятность возникновения

загрязнения, одним или несколькими способами: месторасположение,

время, разделение, воздушные потоки, закрытые системы или другие эффективные.

3. Позволить принятие необходимых

предосторожностей для

предохранения продукции,

находящейся в наружных ферментационных баках любыми эффективными методами, включая:

(i) Использование защитных

крышек

(ii) Контроль помещений внутри и вокруг для отслеживания появления вредителей

(iii) Проверка на регулярной основе вредителей и информации о них

(iv) Очистка ферментационных баков, по мере необходимости

SGSt

Sociite G6nerale de Surveillance

Rev. 02
Модуль 3 Сопутствующие программы АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению v использованию

4. Быть построены таким образом, чтобы лолы, проходы, стены, потолки могли адекватно убираться и поддерживаться в чистом и пригодном состоянии, чтобы капли / конденсат с соединений, каналов, трубок не загрязняли продукцию, поверхности контактирующие с ней и упаковку, чтобы проходы и рабочие места не имели препятствий / были нормальными по размерам для выполнения персоналом своих обязанностей и не загрязнения продукции, поверхностей контактирующих с ней и упаковки контактом с одеодой, руками и т.д.

5. Обеспечивать адекватное

освещение в местах мойки рук, комнатах переодеввния и хранения одежды, уборных и во всех помещениях. Где продукция инспектируется, производится или хранится; где моются

приспособления и оборудоввние. Обеспечить безопасными лампами, креплениями, и прочими защитными приспособлениями для

предотвращения попадания стекла в продукцию на всех этапах её приготовления.

6 Обеспечивать адекватную

вентиляцию или контролировать оборудование для уменьшения запахов или образования испарений (включая пар и вредные испарения) в помещениях, где они могут загрязнить продукцию, поверхности контактирующие с ней и упаковку; разместить и поддерживать в рабочем состоянии вентиляторы и

Societe Generate de Suiveilance

Rev. 02

Page 21 of 49
Модуль 3 Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

прочее вентиляционное

оборудование таким образом, чтобы уменьшить возможность загрязнения продукции, поверхностей

контактирующие с ней и упаковки.

7. Обеспечит, где это необходимо, едекватные экраны или другие защиты от вредителей.

Санитарные операции

• Общее обслуживание Здания,

приспособления, и другое оборудование предприятия должны поддерживаться в санитарном состоянии, необходимые ремонты должны проводится для предотвращения звгрязнения продукции. Уборка и санитарное обслуживание должны производится таким образом, чтобы защитить продукцию, поверхности контактирующие с ней и упаковку от загрязнения.

• Вещества испопьзуемые при уборке и

санитарии; хранение токсических материалов.

1. Чистящие ВЄЩЄСТББ и агенты, используемые в процессах чистки / уборки должны быть свободны от нежелательных микроорганизмов и безопасны при соответствующих условиях использоввния.

Соответствие этим требованиям может быть проверено любыми эффективными методами, включая приобретение этих веществ по гарантии поставщика или сертификации или инспектирование этих веществ на предмет загрязненности. Только следующие токсические вещества могут быть использованы или хранимы на

SGSj

Soc/efe GenSraIe de SurveiBance Page 22 of 49

Rev.02
Модупь 3 Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

предприятии перерабатывающем продукты питания:

(і) Необходимые для поддержания

чистоты и санитарного
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 55 >> Следующая