Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 < 2 > 3 4 5 6 7 8 .. 55 >> Следующая


• АРККТ - аббревиатура «Анализ Рисков и Критические Контрольные Точки».

• Предупреждающая (превентивная) система по безопасности пищевой продукции.

Методы АРККТ охватывают:

- Анализ рисков и опасностей;

- Определение потенциальных дефектов продукции по отношению к производственным факторам (критические контрольные точки);

• Предупреждающий (превентивный) контроль, а не последующий (реагирующий)

• Ответственность / отчетность (Accountability)

АРККТэто

• He система нуля (отсутствия) рисков, она предназначена для уменьшения рисков, вызванных возможными проблемами с безопасностью пищевой продукции.

• Орудие управления, которое используется для зещиты пищевой цепочки и производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков контаминации (загрязнения)

Анализ Рисков и Критические Контрольные Точки

АРККТ это система, которая идентифицирует характерные риски и предупреждающие мероприятия / действия по их контролю, с целью уменьшения риска производства дефектной продукции или поставки дефектной продукции опасной для любого

SGS

Societe Generate de Surveillance Rev. 02

Page 3 of 16
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

потенциального клиента. АРККТ первоначально разрабатывалась как система, обращающаяся к рискам, связанным с безопасностью продукции, но она может и часто это используется для работы со всеми гранями качества пищевой продукции.

БАЗОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ СИСТЕМЫ АРККТ

Система АРККТ первоначально разрабатывалась для работы с рисками для безопасности пищевой продукции посредством систематического исследования каждого шага в производственном процессе, начиная от сырья и заканчивая конечным потребителем.

АРККТ устанавливает риски:

Биологические

Химические

Физические

SGS

Societe Cenerale de Surveillance

Rev.02

Page 4 of 16
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

СЕМЬ ПРИНЦИПОВ АРККТ

Руководство Codex Allmentarius определяет 12 шагов по внедрению семи (7) принципов АРККТ.

Выполнение этих 12 шагов-этапов приведет к разработке плана АРККТ, который является документированным свидетельством, содержащим детали всех позиций, критических для безопасности продукции и / или, если это требуется, для качества продукции.

Предприятия желающие использовать АРККТ для работы с вопросами качества продукции могут разделить свои АРККТ планы на следующие категории:

1. По вопросам безопасности пищевой продукции (для регуляторных требований).

2. По вопросам качества продукции (для требований клиентов).

Такие планы могут соответствующим образом кодированы (например цветом) с целью их идентификации.

Примечания: Хотя АРККТ, применяется к вопросам

безопасности продукции, но сама концепция все чаще используется в связи с вопросами качества пищевой продукции, а также такими как окружающая среда, благосостояние, безопасность жизнедеятельности, этическая направленность и эксплуатационные затраты.

SGS

Societe Generate de Surveillance

Rev.02

Page 5 of 16
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

ДИАГРАММА 1

Последовательность операций по применению АРККТ (Руководство CODEX AUMENTARIUS)

_________Действия___________ 12 шагої

Сбор команды АРККТ і

Описание продукта

' Г..............

Определение предполагаемого использования

Построение процессной диаграммы (ПД)

Проверка ГІД на производстве

X

Список потенциальных рисков Проведения анализа рисков

Определение KKT

Установление предельно допустимых уровней по ка>едой KKT

Установление мониторинга по кахедой KKT

Установление корректирующих действий I возможным отклонениям

Установление проверочных процедур

Установление процедур документирования и ведения записей

Семь принципов АРККТ

Принцип 1

Принцип 2

Принцип 3

Принцип 4

Принцип 5

Принцип € Принцип 7

SGS

Societe Generate de Surveillance

Rev.02

Page 6 of 16
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

АРККТ это:

• Систематический подход

• Предупреждающая система

• Усилие команды

• Техника здравого смысла Живая развивающаяся система

АРККТ это не:

• Бумажное упражнение на один раз

• Ответственность одного человека

SGS

Societe Generate de Surveillence

Rev.02

Page 7 of 16
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

ПРОИСХОЖДЕНИЕ АРККТ

Откуда появился АРККТ?

• Пилсбири, НАСА и военная лаборатория США, Нагик - основная задача разработка безопасной пищи для астронавтов.

• Основывается на инженерной системе - типы отказов и анализ эффектов (FMEA)

• 1960 - 1980 принципы обеспечения качества широко

применяются в пищевой промышленности (Предупреждение)

• Последние десятилетия XX столетия - крупные международные проблемы в пищевой отрасли
Предыдущая << 1 < 2 > 3 4 5 6 7 8 .. 55 >> Следующая