Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 14 15 16 17 18 19 < 20 > 21 22 23 24 25 26 .. 55 >> Следующая


состояния;

(іі) Необходимые

для

использования в лвбораторных испытаниях,

(ІІІ) Необходимы для деятельности и обслуживания оборудования и работы;и

(iv) Необходимые для работы предприятия.

2. Токсические чистящие компоненты, санитарные химикаты, пестициды должны быть идентифицированы, храниться таким образом, чтобы не загрязнять пищевую продукцию поверхности с ней контактирующие и упаковочные материалы

• Борьба с вредителями. Никаких животных

или вредителей не должно находится ни на каких участках предприятия. Охранные собаки могут быть допущены к работе на некоторых участках предприятия, если их присутствие не может привести к загрязнению пищевой продукции,

поверхностей с ней контактирующих и упаковочные материалы

• Санобработка поверхностей

контактирующих с пищевой продукцией. Все поверхности

контактирующие с пищевой продукцией, включая приспособления и поверхности оборудования должны убираться так часто, как это необходимо для предотврвщения звгрязнения пищевой продукции.

Sociite Ginerale de Surveillance

Rev. 02

Page 23 of 49
Модуль З Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

1. Поверхности, контвктирующие с

пищевой продукцией, используемые для производства или отстоя продукции с низким содержанием влаги должны быть сухими, в хорошем санитарном состоянии во время использоввния. Когда поверхности подвергаются влажной уборке они должны быть соответствующим образом

обработаны и высушены перед последующим использованием.

2. Во влажном производстве, при уборке,

необходимо предпринимать меры

защиты против попадания

микроорганизмов в пищевую продукцию, поверхности с ней

контактирующие и упаковочные материвлы.

3. Поверхности не контактирующие с

пищевой продукцией должны убираться с чвстотой, обеспечивающей защиту от загрязнения пищевой продукции.

4. Одноразовые предметы (такие как

одноразовые приспособления,

бумажные стаканы, туалетные

полотенца) должны хранится в

соответствующих контейнерах и обращаться с ними, использовать и выбрасывать таким образом, чтобы

предотвратить загрязнение пищевой продукции и поверхностей

контактирующих с ней.

5. Уборочное оборудование, машины и допускаются к уборке и санобработке только если установлено, что они в плановом порядке очищают и проводят санобработку должным образом.

SG$

Soc/'ё/ё Generate de Surveillance

Rev. 02

Page 24 of 49
Модуль З Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

• Хранение и обращение с чистым переносным оборудованием и приспособлениями. Чистое и прошедшее санобработку переносное

контактирующими с пищевой продукцией должно быть склвдировано в таком месте и образом, чтобы предотвратить таковые от загрязнения

Каждое предприятие должно быть обеспечено соответствующими санитарными удобсгввми и приспособлениями, включая, но не ограничиваясь:

• Поставка воды. Поставка воды должна обеспечивать предполагаемое производство и происходить от адекватного источника. Любая вода , контактирующая с пищевой продукцией или поверхностями,

контактирующими с ней должна быть безопвсной и адекватного санитарного качества. Проточная вода соответствующей температуры и давления должна подаваться на участки где это необходимо для производства продукции, чистки / уборки оборудования, приспособлений и упаковочных материалов или санитарные удобства.

• Водопровод. Водопровод должен быть соответствующего размера и проекта и адекватным образом установлен и обслуживаем, с тем чтобы:

1. Подавать необходимое количество воды к требуемым мествм ПО предприятию.

2. Соответствующим образом отходить стоки и жидкие отходы с предприятия.

оборудование

с

поверхностями

ними

SGSt

Societe Generate de SurveiRance

Rev. 02

Page 25 of 49
Модуль 3 Сопутствующие программы АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

3. He представлять источника

загрязнения пищевой продукции,

водных источников, оборудования или приспособлений или не создавать несанитарных условий.

4. Обеспечивать адекватный сток с попа во всех местах, где полы предпопагается мыть смыванием или где нормальный производственный процесс подает воду или жидкие остатки на пол.

5. Обеспечивать что нет обратного

оттока или пересечения между

трубопроводом, отводящим грязную воду или стоки с системой подающей воду для пищевых продуктов или их производства.

• Отвод стоков. Отводов стоков должен

проводиться в адекватную сточную систему или отводится другими адекватными

методами.

• Туалетные удобства. Каждое предприятие

должно обеспечивать своих служащих адекватными, легко доступными удобствами. Соответствие этому требованию может быть достигнуто через:

1. Поддержка удобств в санитарном состоянии.

2. Поддержание удобств постоянно хорошо отремонтированными.

3. Обеспечивая их самозакрывающимися дверями.

4. Двери не должны открываться в
Предыдущая << 1 .. 14 15 16 17 18 19 < 20 > 21 22 23 24 25 26 .. 55 >> Следующая