Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 19 20 21 22 23 24 < 25 > 26 27 28 29 30 31 .. 55 >> Следующая


Page 43 of 49
Модуль 3 Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

ABC FOODS, PLC. Daily Sanitation Audit Form

Санитарные условия Время Время Время Комме нтарии
Подгот овка Да/Нет Да/Нет Да/Нет
1. Чистка и санобработка оборудования
а. Оборудование очищается и сан. обрабатывается перед запуском.
b Остатки продукции удаляются из оборудования во время остановок.
с. Конечное производственное оборудование очищается и сан. обрабатывается во время.
d. Концентрация хлора используемого для санобработки (ppm)
2. Одежда служащих
а. Перчатки, фартук чистые, в хорошем состоянии
3. Перекрестное загрязнение
а. Руки, перчатки оборудование и приспособления служащих, которые контактировали с несанитарным объектом моются и сан. обрабатываются перед контактом с продукцией.
Ь. Служащий переходя из отдала сырья в приготовление моет и сан. обрабатывает руки, перчатки и фартук.
4. Удобства, мытье рук
а. Соответствующая поставка
Ь. Концентрация йода в растворе для рук (ppm)
Передний вход
Задний вход
Боковой вход
Начало линии 1
Конец линии 1
Начало линии 2
Конец линии 2

Дата: Супервизор

SGSj

Societe GGneraIe de Surveillance

Rev.02

Page 44 of 49
Модуль 3 Сопутствующие программы АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

ABC FOODS, PLC. Daily Sanitation Audit Form

Санитарные условия Время Время Время Ком мен тарии
Подготов ка Да/Нет Да/Нет Да/Нет
5. Защита от порчи
а. Чистящие маркированы и правильно хранятся.
Ь. Смазка маркирована и правильно хранится
с. Пестициды маркированы и правильно хранятся.
d. Продукция защищена от конденсата
е. Продукция защищена от брызг с пола
6. Холодильник
а. Неупакованная, готовая продукция отделена от сырья.
7. Здоровье служащих
а У служащих нет признаков медицинских проблем, которые могут повлиять на продукт.
8. Удобства / туалеты
а. Чистые и хорошо работающие
9. Вредители
а. Нет вредителей в производственном учаспсе


Дата: Супервизор

SGSi

Societe Сёпёга1е de SurveiSance

Rev.02

Page 45 of 49
Модуль 3 Сопутствующие программы АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

МОДУЛЬ 3

УПРАЖНЕНИЕ 1: Коротко ответьте

1 Дайте определение своими словами “Сопутствующие программы АРККТ” и дайте семь примеров.

2. Есть ли разница мех<ду Сопутствующими программами АРККТ и необходимыми программами? Объясните.

SGS

Societe Сёпёга1е de Surveillance Page 46 of 49

Rev.02
Модуль 3 Сопутствующие программы АРККТ Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

УПРАЖНЕНИЕ 2: План помещений производства

Цель :Цель этого упражнения состоит в понимании

важности надлежащих производственных практик и ССОП в разработке и потоке производства продукции и приготовления относительно качества и безопасности.

Необходимые программы предоставляют базу для систем АРККТ

Процедура: Ссылаясь на выбранный вами продукт,

подготовьте схему расположения помещения и диаграмму процесса.

• Предприятие по переработке пищевой продукции -

следует рассмотреть некоторые операции приведенные ниже:-

Участок Поток Сан. Оборудование

Приемка Персонал Омыватель обуви

Хранение —вход Оборудование - корзины Мытье рук /устр-тво

- выход - поддоны воздушные фильтры

Производство Отходы Ловушки вредителей

Чист, химикаты Вода Выброс отходов

Раздевалка Душевые Администрация...

УПРАЖНЕНИЕ 3: НАПИСАНИЕ ССОП

Co ссылкой на “Модель Стандартной Санитарной Операционной процедуры (ССОП)” составьте процедура для

SG$

Societe Generate de Surveillance

Rev.02

Page 47 of 49
Модуль 3 Сопутствующие программы APKKT

Принципы APKKT

Руководство по внедрению и использованию

мытья и сан. Обработки рук. Процедура должна дать ссылку на следующее:

a) Цель / Объем процедуры

b) Кто

c) Где

d) Когда

e) Действие

f) Ссылка д) Запись

Мытье рук и сан обработка

а) Приспособления для мытья и сан обработки рук находятся на всех производственных участках , где необходимо придерживаться надлежащей санитарной практики. Эти устройства должны быть обеспечены моющим средством и дезинфицирующим раствором и одноразовыми полотенцами.

Процедура;

I. Пункты мытья рук будут расположены на всех входах в производственный этаж, включая вход из администрации. Ими нужно воспользоваться при входе на этаж. Дополнительно работники линий используют смыватели для обуви, которые также будут находится на всех входах на этаж.

ii. Пункты мытья рук также будут расположены у начала и конца каждой из производственных линий. Ими нужно пользоваться каждый раз когда руки загрязнены или по возвращению на производственную линию.

iii. Уборные будут оборудованы умывальниками с ножным приводом.

раздатчиками антибактериального мыла и одноразовыми полотенцами

Пункты мытья рук будут проверятся супервизором-контролером качества на оснащенность перед началом работы и каждые четыре часа во время работы. Концентрация хлора будет проверятся ке>кдые четыре часа во время работы супервизором-контролером качества. Она должна быть 25 ppm или более. Результаты проверок будут записаны в дневную санитарную форму аудита.
Предыдущая << 1 .. 19 20 21 22 23 24 < 25 > 26 27 28 29 30 31 .. 55 >> Следующая