Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 21 22 23 24 25 26 < 27 > 28 29 30 31 32 33 .. 55 >> Следующая


- Руководитель группы может быть экспертом АРККТ. Ему важно иметь хорошее взаимодействие и умение руководить.

B. Члены группы АРККТ

- Организуют и документируют проект АРККТ

- Анализируют отклонения от критических пределов

- Проводят внутренние аудиты планов АРККТ

- Информируют о работе АРККТ

Группа разрабатывает план APKKT1 описывает ССОП. и проверяет и внедряет систему АРККТ. Группа должна иметь знания о рисках для безопасности пищевых продуктов и принципах АРККТ. Когда появляются вопросы, которые не могут быть разрешены силами самой группы, может возникнуть необходимость пригласить эксперта со стороны.

SGSl

Societ4 Generate de Surveittance Page 6 of 10

Rev.02
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

Необходимо, чтобы группа АРККТ прошла соответствующее обучение в областях:

• АРККТ - Общие знания / Внедрение.

• Документирование системы АРККТ.

• Внутренние аудиты АРККТ

• Обучение на рабочих местах по мониторингу системы / корректирующим действиям

Определение объема и целей системы АРККТ

Перед началом проектирования АРККТ, группе АРККТ, важно определить и согласовать объем проекта. Установление четких рамок («фокуса») системы АРККТ имеет особо важное значение для предотвращения работы группы и страты времени на лишние детали. Первоначально АРККТ предназначался для управления безопасностью пищевых продуктов и безопасность пищевых продуктов должна быть в центре внимания. Однако, будучи инструментом для управления рисками, АРККТ может быть также направлен на такие вопросы как контроль качества, окружающая среда, безопасность труда, этическая направленность, производственные расходы.

Группа должна решить:

Объем - где начинать, где заканчивать и что включать.

Ііель - причина / для чего внедряется АРККТ.

SGS

SociSte Generate de Surveillance Rev. 02

Page 7 of 10
Модуль 1 Введение в APKKT

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

Объем:

Определить продукт в начальной и конечной точке процесса.

Например: предприятие по производству томатов. От приготовления земли для рассады до реализации свежих томатов.

Цель:

Определить причину / для чего Вы внедряете АРККТ. Например: предприятие по производству томатов. Обеспечение предприятий общественного питания авиалиний безопасными и свежими

гастрономическими томатами однообразной формы, размера и зрелости.

Следующие пункты могут помочь в

вышеперечисленных задачах:

1) В теории APKKT1 мы охватываем все типы рисков (Биологические, Химические и Физические) каждый этап производственного процесса.

2) Мы должны изучить весь действительно

происходящий процесс на предприятии.

Производимы продукт может нуждаться в

последующей обработке.

Например. Мы экспортируем замороженные креветки в США или Японию. Импортеры используют продукт как сырье и приготавливают свой собственный продукт.

з) АРККТ (Теория) может эффективно работать только от процессов

Приемки, Упаковки, Хранения, Транспортировки, этот объем может быть вне контроля непосредственного

SGS

Societe Generate de Surzeillence

Rev.02

PageBofIO
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

исполнителя процессов это не всегда удобно для некоторых предприятий. Для контроля этих позиций возможно понадобятся другие системы (например, аудит поставщиков, аудит дистрибютеров), но дополнительная информация о распространении пищевой продукции, может оказать влияние на то, как необходимо приготавливать и /или упаковывать продукцию.

SGS

Soc/eW Generale de Surveillance

Rev.02

Page 9 of 10
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

МОДУЛЬ 4

УПРАЖНЕНИЕ 1: ОБЪЕМ И ЦЕЛЬ

Запишите Объем и Цель для Плана АРККТ для известного вам продукта.

Составьте список группы АРККТ и объяснить причину вашего выбора по каждому из кандидатов.

Определить одного из члена группы как лидера группы.

SGS

Soc/6f6 Generate de Surveillance

Rev.02

Page 10 of 10
Модуль 5 Описание продукта

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

МОДУЛЬ 5 ШАГ 2 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

SGd

Societe Generate de Surveillance Page 1 of 9

Rev.02
Модуль 5 Описание продукта

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

СОДЕРЖАНИЕ

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА УПРАЖНЕНИЕ

SGS

Societe GGnGraIe de Surveillance

Rev.02

Page 2 of 9
Модуль 5 Описание продукта

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

ШАГ 2 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Руководящий документ комиссии Кодекс Алиментариус:

Должно быть составлено полное описание продукта, которое включало бы соответствующую информацию по безопасности такую как: состав, физическая / химическая структура (включая aw, pH, и т.д.), обработка (например термическая обработка, замораживание, обработка рассолом, копчение и т.д.), упаковка, срок хранения, условия хранения и распределения / дистрибуции.
Предыдущая << 1 .. 21 22 23 24 25 26 < 27 > 28 29 30 31 32 33 .. 55 >> Следующая