Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 23 24 25 26 27 28 < 29 > 30 31 32 33 34 35 .. 55 >> Следующая


Сухое молоко производят на оборудовании типа Whites , основном оборудовании, используемом также при сыров, сливок, йогуртов и молочных десертов.

Сухое молоко производится путем выпаривания и распылительной сушки натурального молока. Система использует испаритель Joe Blow и распылительную сушилку John Doe. Хранение в силосах. Загрузка в цистерны или мешки по 25 кг.

Основные риски - Salmonella spp , посторонние вещества и предметы. Предупредительные меры - пастеризация и фильтрация сырого молока, отсеивание и детектированиее металлических примесей в готовой продукции, надлежащая производственная практика.

Сыпучий продукт для переупаковки, смешивания или обработки на мощностях потребителя. Может употребляться грудными детьми и людьми пожилого возраста; Контроль Salmonella spp является жизненно важным.

Пример 3:

Описание продукта: «Готовые говяжьи котлеты»

Замороженные, полностью приготовленные говяжьи котлеты, приготовленные из смеси обрезков мяса говядины, с добавлением расчетного количества соли и перца. Смесь раскатывается и формируется в котлеты, приготавливается непрерывно, а затем передается на воздушное охлаждение. После охлаждения продукт упаковывается в картонные упаковки, с разделительными листами в сорока фунтовых коробках. Продукт может хранится на заводе в течении одного месяца

SGSj

Societe GenGraIe de Surveillance

Rev. 02

Page 8 of 9
Модуль 5 Описание продукта

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

МОДУЛЬ 5

УПРАЖНЕНИЕ 1: ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Проведите описание продукта и приведите предполагаемое выбранного вами продукта.

SGS

Societe GGneraIe de Surveillance

Rev. 02

использование

Page 9 of 9
Модуль Є Определение предполагаемого использования продукта T Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

МОДУЛЬ 6

ШАГ 3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТА

SGS

Societe Generate de Surveillance

Rev.02

Page 1 of 5
Модуль 6 Определение предполагаемого использования продуктаТ Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

СОДЕРЖАНИЕ

• ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТА 3

• ЧУВСТВИТЕЛЬНЫЕ ГРУППЫ НАСЕЛЕНИЯ 3

• УПРАЖНЕНИЕ 5

SGS

Sodete GGneraIe de SurveiSence

Rev. 02

Page 2 of 5
Модуль 6 Определение предполагаемого использования продуктаТ Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

ШАГ 3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТА

Шаг 3: Определение предполагаемого

использования продукции и его целевого потребителя с учетом чувствительных групп населения.

Руководящий документ комиссии Кодекс Апиментариус:

Предполагаемое использование должно основываться на ожидаемом использовании продукции конечным пользователем или потребителем. В особых случаях должны быть оценены уязвимые группы населения,, например может рассматриваться лечебное питание.

Предполагаемое использование продукта базируется на его обычном использовании конечным потребителем. Существуют пять чувствительных / уязвимых групп населения:

SGS

SocietS Generate de Surveillance

Rev.02

Page 3 of 5
Модуль 6 Определение предполагаемого использования продуктаТ Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

Пять чувствительных групп населения:

• люди пожилого возраста;

• грудные дети;

• беременные;

• больные;

• люди со слабой иммунной системой

ЧУВСТВИТЕЛЬНОЕ НАСЕЛЕНИЕ

Люди в этой группе намного более чувствительны к любым рискам. Например, когда в городке Лейк Валас произошла вспышка устричного гепатита А, из 127 заболевших, только один мужчина в возрасти семидесяти лет умер.

Jlucmepua (Listeria monocytogenes) - при поражении этой бактерией у беременных женщин может произойти выкидыш. Если существует риск появления Listeria monocytogenes, то на этикетке продукта должна быть надпись “He рекомендуется к употреблению в пищу во врамя беременности”.

Такая информация обычно включается в описание продукта.

Чувствительное Укажите предназначается ли продукт

население? для общего потребления или для

чувствительных групп населения, например рецептура питания для грудных детей, т.е. продукт предполагается для приема в пищу _____________________младенцами._____________________________

Societe GGneraIe de Surveillance

Rev.02

Page 4 of 5
Модуль 6 Определение предполагаемого использования продуктаТ Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

МОДУЛЬ 6

УПРАЖНЕНИЕ 1: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

а) Объясните своими собственными словами почему важно идентифицировать целевые группы потребителей Вашего продукта.

SGS

Society GGneraIe de Surveillance Page 5 of 5

Rev.02
Модуль 7 Построение процессной диаграммы

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

МОДУЛЬ 7 ШАГ 4 ПОСТРОЕНИЕ ПРОЦЕССНОЙ ДИАГРАММЫ

SG$

SociStS Generate de Surveillance Page 1 of 8

Rev.02
Модуль 7 Построение процессной диаграммы

Принц ипы АРККТ

Руководство по внвдренюо и использованию
Предыдущая << 1 .. 23 24 25 26 27 28 < 29 > 30 31 32 33 34 35 .. 55 >> Следующая