Книги
чёрным по белому
Главное меню
Главная О нас Добавить материал Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Археология Архитектура Бизнес Биология Ветеринария Военная промышленность География Геология Гороскоп Дизайн Журналы Инженерия Информационные ресурсы Искусство История Компьютерная литература Криптология Кулинария Культура Лингвистика Математика Медицина Менеджмент Металлургия Минералогия Музыка Научная литература Нумизматика Образование Охота Педагогика Политика Промышленные производства Психология Путеводители Религия Рыбалка Садоводство Саморазвитие Семиотика Социология Спорт Столярное дело Строительство Техника Туризм Фантастика Физика Футурология Химия Художественная литература Экология Экономика Электроника Энергетика Этика Юриспруденция
Новые книги
Янин В.Л. "Новгородские акты XII-XV Хронологический комментарий" (История)

Майринк Г. "Белый доминиканец " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 2" (Художественная литература)

Петров Г.И. "Отлучение Льва Толстого " (Художественная литература)

Хусаинов А. "Голоса вещей. Альманах том 1 " (Художественная литература)
Реклама

Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию - SGS

SGS Принципы АРККТ. Руководство по внедрению и использованию — Societe Generale de Surveillance, 2006. — 265 c.
Скачать (прямая ссылка): rukovodstvoprincipiarkkt2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 2 < 3 > 4 5 6 7 8 9 .. 55 >> Следующая


• Необходимость в предупредительной системе безопасности пищевых продуктов

• АРККТ сейчас полностью признан и используется на международном уровне в торговле, страховании и законодательстве.

• АРККТ широко поощряется, стимулируется

• Руководящие указания в США от Национального консультативного совета по микробиологическим критериям для продуктов питания (NACMCF)

• Совместная комиссия Организации Продуктов питания и сельского хоз-ва и Мировой Организации Здравоохранения (F.A.O. / W.H.O)

• Издание руководящего документа комиссии Codex Alimentarius

• Директива ЕС по гигиене пищевых продуктов

• Внедрение директивы ЕС

• Американский департамент с/х (USDA) и Администрация по продуктам питания и медикаментам (FDA) предписывают контроль посредством системы АРККТ для некоторых видов промышленности, таких как мясная, переработка морепродуктов, садоводство и огородничество.

Основные этапы развития АРККТ

Societe Cenerale de Surveillence

Rev. 02

PageBof 16
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

Стандартизационная база АРККТ

• Совместный FAO / WHO комитет Codex Alimentarius (1993)

• Семь меиедународно-признанных принципов

• He стандарт ISO, но существует запрос от Европейских органов по сертификации по подготовке

• В декабре 2001 года опубликован стандарт ISO 15161 «Руководство по применению ISO 9001:2000 в пищевой промышленности», показывающий взаимодействие ISO 9001:2000 и АРККТ

• SQF 2000 - Safe Quality Food 2000 - код основанный на АРККТ

• NACMCF - США Национальный консультативный совет по микробиологическим критериям для продуктов питания

• CACFH - Комитет Codex Alimentarius по гигиене продуктов питания

• ICMSF - Международная комиссия по микробиологическим спецификациям для продуктов питания, патентованные определения, включающие описания безопасности и качества

Система АРККТ признана во всем мире такими организациями как комиссия Codex Alimentarius (комиссия ООН), Европейским Союзом и рядом стран таких как Канада, США, Австралия, Новая Зеландия, Япония.

ПОЧЕМУ АРККТ ?

Загрязненные продукты

• Большой спектр потенциально опасных материалов

• Инциденты происходят по всему мире

• Три вида рисков

SGS

Sodete Generale de Surveillance

Rev.02

Page 9 of 16
Модуль 1 Введение е АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

• биологические

• химические

• физические

• Вовлечение здоровья людей

• Огромное вовлечение денежных средств

• Могут быть следствием горчи / неправильного производства (саботвжа) или неправильного употребления (злоупотреблением) покупателем

Инспекция по окончанию процесса- может не обеспечивать достаточных условий для создания в последующем достаточной уверенности в безопасности.

Ретроспективное микробиологическое исследование также не всегда может предоставить такую уверенность. Отсюда необходимо использование превентивных программ, для контроля процессов, покрывающих следующее:

• Входящие материалы

• Обработка

• Упаковка

• Хранение

• Распределение, реализацию

Проблемы инспектирования и испытаний (Контроль качества):

• Отбор образцов предоставляет результаты уже после свершившегося события

• Временной промежуток между отбором проб и получением результатов испытаний.

• Метод «выявления дефекта» труден в употреблении, но часто используется.

• Химические и микробиологические испытания — разрушающие и полагаются на:

• Качественные аналитические методики

* Статистический метод отбор проб.

• Трудности в обнаружении дефектов, нпрм. невидимые патогенны

• Противопоставление контроля процессов контролю продукции

• Необходимость в постоянно безопасных продуктах питания

SG^

Soctete GSneraIe de Surveillance

Rev. 02

Page 10 of 16
Модуль 1 Введение в АРККТ

Принципы АРККТ

Руководство по внедрению и использованию

• Эффективность вложения средств

АРККТ - это не гарантия безопасности продуктов питания и не система нуля рисков. Эта система предназначена для снижения рисков для безопасности пищевых продуктов

Введение АРККТ в регуляторные тексты, широкое признание систем обеспечения качества в пищевой промышленности, рост франчайзинговых услуг и необходимость в защите торговых марок - все это ведет к все более широкому применению системы.

Мультинациональные торговые марки (брэнды) используют АРККТ для достижения требуемых стандартов в безопасности пищевой продукции и для создания полной уверенности в защите торговой марки.

Почему есть запросы на АРККТ?

ПОЧЕМУ АРККТ?

Законодательные или регуляторные организации рекомендуют или требуют ее.

Клиент нуждается в ней

Потребители ожидают безопасных пищевых продуктов Она предоставляет производителю уверенность в себе страховку

защиту торговой марки Она может проверена / аудитирована Она предоставляет доказательства (страхование), которые могут быть использованы в судебных процессах

Она признается страховыми компаниями
Предыдущая << 1 .. 2 < 3 > 4 5 6 7 8 9 .. 55 >> Следующая